Thịt gà, ngan, vịt rất phổ biến trong bữa tối gia đình, nhưng mới đây Bộ NN&PTNT đã phát hiện chất Vàng ô được trộn vào đồ ăn chăn nuôi để tạo màu da vàng quyến rũ cho gia cầm khiến người tiêu dùng hoang mang, lưỡng lự.
Da gà vàng, trứng đỏ sậm nhờ Vàng ô
Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện kỹ nghệ sinh vật học và kỹ nghệ thực phẩm, Vàng ô (VAT Yallow) là hóa chất được sử dụng để nhuộm màu vải và làm vôi ve quét tường trong xây dựng. Nếu trộn vàng ô vào đồ ăn cho gà sẽ khiến thịt gà, cá, trứng gia cầm trông bắt mắt, nhưng ăn chất này sẽ tích tụ lại và về mãi mãi sẽ gây ung thư… đặc biệt là có thể gây tác hại rất thụ động đến ngành chăn nuôi gia cầm trong nước.
Ông Nguyễn Xuân Dương, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi (Bộ NN&PTNT) cho hay, quá trình chăn nuôi các hộ chăn thả dùng chất Vàng ô để trộn vào đồ ăn cho gà, khiến chúng tạo màu da thân, da chân và đặc biệt là tròng đỏ trứng gà có màu vàng bắt mắt. Sở dĩ có nạn nuôi gà bằng hóa chất vàng ô, nhuộm màu da gà vàng là do người Việt có thường xuyên thích gà và trứng gà có màu vàng đẹp mắt. Để đáp ứng quan tâm, một số người chăn nuôi đã trộn chất này vào thức ăn chăn nuôi, kích thích gia cầm ăn vào cho màu da vàng đẹp, bắt mắt, dễ bán.
Gia cầm ăn thức ăn có trộn chất vàng ô, không tăng chất chất dinh dưỡng ở thịt, mà còn gây bệnh nghiêm trọng. Cụ thể như bị dị ứng, ngộ độc, tác hại đến gan, hệ thần kinh và thận, lâu ngày gây ung thư. Với con trẻ hấp thụ quá nhiều chất này có thể bị các chứng kích thích, hiếu động thái quá, lơ đãng, thiếu tập trung.
mọi người cho rằng, mua gà sống về nuôi thả vườn, nuôi lồng nửa tháng mới ăn, với mong muốn để gà thải bớt những chất độc, kháng sinh trong thân thể chúng.
Nhưng theo TS Nguyễn Duy Thịnh, khi cơ thể con vật ăn thức ăn có chứa hóa chất cấm bản thân nó không tiêu hóa được, cũng không thải được và cứ tích lũy trong thịt và nội tạng gia cầm. Đặc biệt là trong tròng đỏ trứng. Vì thế cách mua gà về rồi nuôi thêm nửa tháng, 1 tháng cũng không đào thải được các chất đó trong những con gia cầm đã ăn phải.
Cách nhận biết gia cầm sạch
Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, người tiêu dùng cần phải biến hóa thói quen chọn thịt gà theo cảm quan sắc màu, mà hãy lựa chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không nhất thiết gà phải vàng mà gà sạch là gà không có mùi kháng sinh hoặc mùi hôi. Da gà màu vàng tươi tự nhiên, màu trắng lốp, sờ vào không bị màu dính ra tay.
Ông Nguyễn Xuân Dương cũng cho rằng, người dân không nên quá nặng nề về cảm quan màu sắc, khi thấy da gà có màu vàng khác thường không nên mua. Hãy chọn gà có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng… khuyến khích mua gà trong các siêu thị, mua gà ở các cửa hàng tin cẩn, có bàn giao để chọn lựa. Với thịt gà làm sẵn, nên chọn những con có dấu kiểm dịch của cơ quan thú y.
Các chuyên gia khuyên, khi mua gia cầm thịt sẵn, nên chọn con có màu vàng nhạt, nhưng cánh, ức, lưng vàng đậm, phì nhiêu vàng. Thịt nhìn thấy tươi, không có mùi kháng sinh hoặc mùi hôi. Da không có vết tụ máu, hay bầm tím. Nên chọn gia cầm sống, mổ tại chỗ để sắm được gia cầm tươi ngon. Có một cách rất dễ để người tiêu dùng phân biệt gà, ngan, vịt nhuộm màu độc hại là da của nó có màu vàng óng đẹp và đều, nhưng phần mỡ lại trắng (do bên trong của những con gia cầm này không bị chuyển màu) hoặc có thể thử bị nhuộm hóa chất bằng cách: Vắt ít nước cốt chanh hoặc ít nước muối vào, nếu da gà bị nhuộm sẽ đổi màu.
Nhận biết thịt lợn có hoá chất
Lợn ít bị nuôi bằng đồ ăn trộn Vàng ô hơn vì không có chỗ cần tạo màu như gà. Nhưng lợn có thể bị nuôi bằng cám tăng trọng, siêu nạc, tiêm hóa chất, gây nguy hại cho người ăn. Nếu cấp tính có thể bị ỉa chảy. Ăn một khoảng thời kỳ một mực có thể gây ngộ độc, nhức đầu, run tay chân, buồn nôn, nhịp tim nhanh, bệnh tim mạch, áp huyết, rối loạn tiêu hóa…
Chọn mua thịt lợn:
- Chọn miếng thịt lợn màu hồng sáng, mỡ trắng, bì lợn trắng.
Không nên chọn:
- Miếng thịt lợn có màu đỏ tươi dị thường, sáng và bóng.
- Thịt lợn có chỗ nạc – mỡ giáp nhau tách rời rõ ràng, có nước dịch màu vàng rỉ ra thì đó là thịt siêu nạc.
- Khi đun nấu ra nhiều nước, hao thịt, mùi thịt hôi (không thơm) – không nên ăn.
- Lớp mỡ dưới da lợn mỏng, lỏng lẻo không nên mua vì hóa chất làm lớp mỡ lợn siêu nạc mỏng hẳn, có khi chưa dày đến 1cm (mỡ lợn thông thường dày 1,5 - 2cm).
- Nếu thái thịt thấy mềm oặt, miếng thịt không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng, không nên ăn.
động viên người dân mua thịt lợn tại trung tâm thương mại đã được cơ quan kiểm tra và đóng dấu an toàn./.
Theo VOV
»Trẻ bị tiểu đường vì… sạch quá
»"Đi tới bệnh viện bằng hơi thở kết thúc"
Xem Thêm
Không có nhận xét nào :
Đăng nhận xét